Caviar de Caracol

Novidade na gastronomia de luxo francesa: o caviar escargot, também conhecido como caviar de caracol. É mais parecido com ovas de caviar de salmão, que são maiores e mais gordas que o normal. . As ovas são raras, já que um caracol, ao longo de um ano, produz apenas 4 gramas. Um quilo vale 1.200 euros. Seu sabor é considerado delicioso por vários "chefs" conhecidos internacionalmente. Podemos encontrá-lo na Hediard , na La grande Epicérie em Paris, e também, na Harrods em Londres, elementar, meu caro Watson!!

KJ