Sabe-se, em princípio, que essa lista foi criada e
divulgada há algum tempo pela revista chilena LA CAV com a participação dos
principais executivos das vinícolas tradicionais do país andino, tendo por base
o destino de suas exportações e o conhecimento de aficionados locais. Por
certo, o enfoque mostrou-se perfeitamente mutável, considerando o aumento da
produção e do consumo internacional da bebida, gerando a cada dia novos e
diversificados focos promocionais ao encontro dos interesses do mercado. Desde a publicação original, com dez lojas,
foram incluídas outras duas, por merecimento próprio. A ordem inicial, entre
elas, indicaria certa importância decrescente, mas as diversas versões que se
sucederam parecem não mais vincular-se aos mesmos critérios. Todas as lojas,
atualmente, estariam no mesmo patamar de prestígio. De qualquer forma, tendo
por base a antiguidade, a tradição e a consagração pública dos
estabelecimentos, esse elenco das melhores adegas comerciais do mundo continua vigente
e recomendado por uma grande maioria de especialistas. Nela se inclui o
gastronomista Roberto Hirth, diretor da Open House Rio, de cujos acurados
comentários me valho sem reservas. Como ele assinala, o passeio pelos sites,
por si só, já é um deleite. Alguns têm quase um bouquet próprio...
Em Dubai, Le Clos é visita obrigatória.
Convenientemente instalada no Terminal 3 do Aeroporto Internacional de Dubai, a
loja é administrada pelo Grupo Emirates que, para variar, não economizou para
garantir um estoque com uma respeitável seleção dos 400 melhores e mais raros
rótulos do mundo, incluindo safras de Petrus e Cheval Blanc, com preços de duty
free. Pode-se sair de lá com uma garrafa de Petrus 1982 ou um Château Lafite
Rothschild 1982 debaixo do braço, por um valor bem interessante. A equipe de
atendentes fala 12 idiomas, inclusive o português, mas se o cliente não contar
com tempo para passear pela loja e escolher, não tem problema. Eles oferecem um
serviço que permite encomendar os vinhos no Brasil e recebê-los devidamente
embalados no dia da chegada a Dubai, ou um dia antes da partida da cidade, no
hall do aeroporto.
Dubai International Airport Terminal 3 - Dubai
Paris é uma beleza, principalmente quando se entra
na Lavinia para escolher entre 3.000 rótulos nacionais e 2.000 importados.
Difícil não encontrar um preferido. A megastore de três andares é a maior loja
de vinhos da Europa e fica perto da Place de La Madeleine, contando com um time
de sommeliers para tirar dúvidas e recomendar experiências. Também há um
wine-bar com vinhos servidos em taça, além de restaurante com pratos rápidos.
Os proprietários, Thierry Servant e Pascal Chevrot, abriram filiais da Lavinia
em Barcelona, Madri, Genebra e Kiev. Há quem não goste do seu estilo
'blockbuster' de vender vinhos, mas a Lavinia é um achado para promoções,
safras mais em conta de vinhos top, vinhos exóticos, orgânicos, kosher,
preciosidades francesas inexploradas e até vinhos de ótimo custo-benefício para
um 'pic-nic' parisiense.
3, Blvd de la Madeleine - Paris
Imagine um lugar que oferece exemplares dos
melhores rótulos de vinhos e champanhes produzidos na França entre 1900 e 2000,
e tudo organizado em prateleiras fechadas, climatizadas, esperando o cliente
para lhe oferecer "a experiência enófila da sua vida". Assim é a loja
The Bacchus & Century, uma espécie de galeria de arte de vinhos, localizada
em um cantinho sui generis em Hong Kong. Eric Liu, o proprietário, é um
apaixonado por vinhos vintage icônicos e roda o mundo em busca de
preciosidades. Suas gôndolas têm etiquetas com observações sobre cada rótulo. O
negócio é tão sério que ele promove grandes aberturas, ou seja, quando um
cliente compra um vinho muito especial, ele pode convidar um grupo
reservadíssimo de amigos para abrir o vinho na loja e degustá-lo 'comme il
faut'. Mas é só para quem pode mesmo usufruir, pois os preços estão à altura do
luxo e da exclusividade.
Shop 3 G/F 32 Wyndham Street - Hong Kong
Famosa como polo de moda e design, Milão guarda
segredos, como toda cidade italiana. Um
deles é a Peck, uma das mais belas lojas de produtos alimentícios do mundo. Nas
suas prateleiras, queijos regionais, temperos exóticos, massas secas, chás e
cafés selecionados, azeites premium, frios, presuntos de Parma, conservas,
trufas negras, foie gras, panetones, enfim, delícias para deixar qualquer
gourmet muito feliz. Mas a sua fenomenal loja de vinhos do subsolo é a grande
atração, com a presença de quase todos os grandes rótulos do mundo, dos lendários
Petrus e Romanée-Conti aos grandes Barolos, Brunellos e Supertoscanos
italianos. Do enófilo refinado ao simples curioso, ninguém deixa de se admirar.
Via Spadari, 9 – Milano
A Ville du Vin, em Alphaville, foi eleita a 5ª
melhor loja de vinhos do mundo. Além da infraestrutura e localização
privilegiadas, a loja oferece grandes vinhos valorizados no cenário
internacional, alguns deles exclusivos, como o espanhol Aalto e o italiano
Poggio Al Lupo. Realmente, a Ville du Vin é uma das maiores lojas do gênero no
Brasil, com cerca de 500 m² de área útil onde se espalham mais de 2.000 rótulos
dos melhores produtores internacionais, e todos com bons preços. A equipe é
experiente e presta atendimento personalizado, tanto para iniciantes quanto
para enófilos. Na loja há um bistrô comandado pelo chef francês Alain Uzan que
aposta na experiência enogastronômica, e o preço da garrafa não varia das
prateleiras para as mesas do bistrô. Um verdadeiro templo para os amantes do
vinho.
Ville du Vin – Alphaville - São Paulo
By appointment to H.M. the Queen and the Prince of
Wales... A
Berry Bros. & Rudd, uma das lojas de vinhos mais antigas do mundo, foi
aberta em 1698 na St. James Street, em Londres, onde continua até hoje sob a
administração da mesma família. O segredo deste sucesso é que a loja soube
manter as suas tradições centenárias, mas modernizou o seu jeito de fazer
negócio. A Berry Bros. & Rudd é hoje uma das mais requisitadas lojas 'on
demand' da internet, com mais de 2.200 vinhos nas suas prateleiras virtuais,
com preços que variam entre 8 e 15 mil dólares. A loja também se dedica aos
pequenos produtores, de modo que é possível encontrar por lá algumas raridades.
Buenos Aires tem mais de 1.300 bodegas, as lojas de
vinhos argentinas. Isto porque os argentinos têm uma relação com o vinho
parecida com a relação brasileira com a cerveja. Mas há uma loja entre as calles
Cerrito e Libertad, na quadra do Patio Bullrich, a região dos hotéis de luxo no
bairro La Recoleta, que tem se destacado pela qualidade de sua vinoteca. É
difícil não encontrar no estoque da Le Choix des Vins algum dos melhores vinhos
argentinos ou de qualquer outro país. Os rótulos foram cuidadosamente
selecionados pela enófila e jornalista Fanny Polimeni, e os donos são irmãos
que circulam pela loja, o que facilita na hora de obter alguma informação
privilegiada, principalmente sobre os rótulos nacionais.
Calle
Posadas, 1166 - Buenos Aires
Pode até parecer exagero, mas muitos enófilos
consideram essa loja de Lugano o paraíso na terra. A Arvi está no mercado de
vinhos há quase 200 anos e possui aqueles tesouros que dificilmente se
encontram por aí. São vinhos icônicos, de safras excepcionais e das melhores
regiões produtoras do mundo. Talvez por isso o seu
slogan seja “The Swiss Bank of Fine and Rare Wines”. Exemplos?
Vertical de Petrus (de 1945 a 2003), Château Mouton Rothschild (de 1945 a
2004), Château Latour (de 1945 a 2004) e o Château d’Yquem 1811 (o ano do
cometa), o exemplar mais caro da loja (66 mil Euros).
Via Pedemonte di Sopra, 1 – Melano - Lugano
A Vinos Yamazaki é a maior loja de vinhos do Japão
e foi aberta em 1913. A família especializou-se em visitar produtores ao redor
do mundo, garimpar raridades e levar tudo diretamente para o Japão. Por isso
seu estoque é respeitável. Nessa loja eles capricharam no design, aproximando-o
do estilo moderno das lojas de Nova York. Além de prateleiras recheadas de
preciosidades, há um bar agradável no fundo com cinco mesas para refeições
harmonizadas, e com opções de vinhos em taça ou de garrafas com rótulos
selecionados por um preço fechado. Qualquer um dos milhares de rótulos desta
loja pode ser apreciado ali mesmo, no bar, acompanhado por seis tipos de
queijos, patês, pato defumado e pastrami. Há também 200 tipos de sakê. Um lugar
perfeito para fechar com chave de ouro uma tarde de compras ou começar uma
noitada em Ginza ou Marunouchi.
Yurakucho
2-7-1, Yurakucho Itocia Plaza - Tokio
Conhecida pelos leilões de objetos famosos, desde quadros
de Van Gogh a manuscritos de Beethoven, a famosa Sotheby’s possui uma loja de
vinhos no andar térreo da sua sede norte-americana, no Upper East Side em
Manhattan. A loja, projetada pela designer de interiores Kuhlmann-Leavitt,
segue o DNA Sotheby’s ao oferecer rótulos raros e de luxo, num estoque
invejável e ilimitado. A seleção de vinhos colocados à venda segue os mesmos
critérios da qualidade exigidos nos leilões, obedecendo a importância das
vinícolas, safras e o estado de conservação. Mas não é uma loja proibitiva. Os
preços começam em 20 dólares e chegam a 40 mil dólares a garrafa. Detalhe: a
loja também vende pela internet e entrega no mundo inteiro.
1334, York Avenue com 72nd Street – New York
A Monvínic é uma loja de vinhos moderna bem no
centro da cidade, na parte norte das Ramblas. Seu interior impressiona pelo
design contemporâneo assinado por Alfons Tost. Logo na entrada, uma livraria
temática permite fazer consultas. Mas o grande programa é sentar em uma de suas
mesas. Em vez de menu, o atendente oferece um iPad, para consultar a extensa
carta de vinhos classificados por região, variedades, produtores e safras, com
mais de 60 opções de rótulos servidos em taças. No brinquedinho também consta o
cardápio, com opções gastronômicas harmonizadas preparadas pelo chef catalão
Sergi de Meia. Imagine-se saboreando um Lagostin à Moda Catalã com um belo
exemplar da vinicultura espanhola. Se ficar em dúvida sobre qual das 3.000
garrafas de todas as partes do mundo, peça ajuda a um dos seis sommeliers de
plantão.
Carrer
de Diputació, 249 - Rambla Catalunya – Barcelona
El Mundo
del Vino é hoje uma
das lojas mais reconhecidas da América Latina, dedicada à melhor seleção de destilados,
vinhos e espumantes, tanto nacionais
como estrangeiros, além de livros, guias de vinhos e uma excelente coleção de
acessórios. Fundada em 1998 por sócios chilenos e franceses, a especialização
destaca-se como pilar fundamental de sua rede de lojas. As relações comerciais
se sustentam na singular formação técnica dos proprietários, bem como na completa
capacitação e exigente profissionalismo das equipes de trabalho, que
estabelecem relação quase personalizada com os clientes. Possui infraestrutura
vanguardista que exalta a identidade das marcas, tudo supervisionado por Héctor
Vergara, único Master Sommelier de Latinoamérica, fundador de escola dedicada a esta especialidade
no Chile,
com mais de 30 anos
consagrados ao conhecimento do vinho e seus
derivados. Serviço de excelência em todas as quatro lojas instaladas nos principais
centros comerciais de Santiago
Isidora Goyenechea, 3000 – El Golf – Santiago
